feat: селектор режима и стенда (v1.2.30)

Новое:
- Селектор режима (🎭 Эмуляция / ☁️ Облако) над версией
- Селектор стенда (DEV/TEST/PROD) в режиме эмуляции
- В эмуляции — всё в полигон (/stand/api/v1/svc)
- В эмуляции — токен дезактивирован
- По умолчанию: эмуляция + TEST

Изменено:
- auth.py: get_mode(), get_polygon_stand(), get_client() с префиксом стенда
- main.py: action=set_mode, единый get_client() вместо real_client/inst_client
- index.html: селекторы, disable токена
- service_list.py: обрезка polygon_ префикса
- api_test.py: get_real_client → get_client

Задокументировано в HISTORY/2026-08-03-session.md.

site/routes/api_test.py

@@ -103,7 +103,7 @@ def _unique_display_name(client, requested_name):
 @bp.route("/api/services")
 def api_services():
     try:
-        raw = get_services(get_real_client())
+        raw = get_services(get_client())
         svc_list = [{"svcId": s["svcId"], "svc": s["svc"], "svcExtendedName": s.get("svcExtendedName", "")} for s in raw]
         svc_list.sort(key=lambda s: s["svcId"])
         return jsonify(svc_list)